Montag, 29. Oktober 2012

winterlicher Salat mit karamellisierten Maronen




Für 2 Portionen


Orange
150 g Rote Bete
100 g Salat
2 Stangen Sellerie
80 g Maronen, (küchenfertig)
1 El Zucker
Salz
2 El Apfelessig
3 El Rapsöl
Pfeffer



Orange schälen und teilen und die weiße Haut vollständig entfernen. 
Rote Bete schälen und in feine Streifen hobeln. 
Sellerie waschen und klein schneiden.
Salat waschen und klein schneiden.
Maronen halbieren und im heißen Öl anbraten. Zucker darüberstreuen und goldbraun karamellisieren lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Den Salat vermischen oder auf einer Platte anrichten. Die Maronen darüber geben. Alles mit etwas Essig und Öl betreufeln und würzen.




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