Vollkorn Lasagne "Grützonese" vegan

Zutaten:

600ml Tomatensoße

1 Zwiebel

2 Karotten

ca 100g Hafergrütze

2x Paprika

ca 2 EL getr. Rosinen

ca 2 EL Kokosraspeln

Salz

Pfeffer

Paprikapulver

etwas Öl

doppelte Menge Bechamelsauce, kann auch mit Vollkornmehl zubereitet werden

250g Vollkorn-lasagneplatten

Wilmersburger Pizzaschmelz

• Zwiebel kleinschneiden und mit etwas Öl im Topf anbraten.

• Tomatensauce, kleingeschnittenes Gemüse, Hafergrütze, Rosinen und Kokosraspeln dazu geben und aufkochen.

• Temperatur etwas runterstellen und mit Gewürzen abschmecken. Die Sauce ca. 30 Minuten köcheln lassen, immer wieder umrühren. Sollte sie zu dickflüssig werden, einfach etwas Wasser oder Sojadrink hinzu geben.

• Anschließend in einer Auflaufform helle und rote Soße + Lasagneblätter schichten. Zum Schluss den Wilmersburger drauf geben. Ca. 35 Minuten bei 170°C.