2 Tassen Wasser
250 Gramm Mie Nudeln
etwas Öl
1 Möhre
1 Paprika
1 Zucchini
6 - 8 kleine Tomaten
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
1 Banane
kleines Stück Ingwer
etwas Soja Sauce
Salz
Pfeffer
Curry
frischen Koriander
Möhre, Tomaten, Zucchini, Paprika waschen und klein schneiden.
Zwiebel und Ingwer klein schneiden.
Etwas Öl in einen Wok geben und das Gemüse, Zwiebel und Ingwer andünsten.
2 Tassen Wasser und etwas Soja Sauce in den Wok geben und die Nudeln mit in den Wok legen, etwas 7 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch umrühren.
Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Tomatenmark in den Wok geben. Gut umrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen..... fertig.
Sollten die Nudeln noch nicht durch sein einfach noch etwas im Wok lassen. Ggf etwas Wasser nachgeben. Die Nudeln ziehen die Flüssigkeit komplett auf. Der Koriander wird kurz vor dem servieren klein geschnitten und über das Essen gestreut.
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