Montag, 16. Januar 2012

Vegane Lasagne



Zutaten:


250ml Tomatensoße
Tomatenmark
1 Zwiebel
3 Karotten
ca 100g Hafergrütze
1/2 Stange Lauch
2x Paprika
ca 2 EL getr. Rosinen
ca 2 EL Kokosraspeln
Salz
Pfeffer
etwas Öl

knapp 1/2 L Sojamilch
etwas Mehl
ca 3 EL Öl
1 Knoblauchzehe
Weißwein ;)
Salz
Pfeffer

Käseersatz:
200ml Wasser
1/2 Tl Agar-Agar
20g Mandeln (oder andere Nüsse)
1/2 TL Salz
1/2 Karotte
1/2 TL Gemüsebrühe
etwas Zitronensaft oder Konzentrat


alle Angaben sind ca Angaben, koche meist nicht Grammgenau und tausche auch gern die einzelnen Zutaten :)

Zwiebel kleinschneiden und mit etwas Öl im Topf anbraten
kleingeschnittene Karotten dazugeben, anschließend Tomatenmark, alles kurz anbraten.
Tomatensoße dazugeben, anschließend Hafergrütze, geschnittenen Lauch und Paprika, Rosinen, Kokosraspel
mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen (wenns zu „dick“ wird etwas Wasser zugeben)

Öl in einem Topf erhitzen, Mehl und Weißwein dazugeben und flott glatt rühren, anschließend die Sojamilch, Knoblauchzehe (gepresst), Salz und Pfeffer. Kurz aufkochen und bei kleiner Flamme andicken lassen. Umrühren nicht vergessen.


Waser in einen Topf geben, halbe Karotte klein schneiden und kurz kochen lassen. Argar-Argar dazugeben und aufkochen lassen.
In ein hohes Gefäß geben und Brühe, Salz, Mandeln und Zitronensaft zugeben. Mit Mixstab zu einer glatten Flüssigkeit verarbeiten.

Anschließend in einer Auflaufform helle und rote Soße + Lasagneblätter schichten. Zum Schluss den Käseersatz drauf geben. Ca 30 Minuten bei 175°C