Samstag, 11. Juni 2016

ein Lebenszeichen...

UPDATE JUNI 2016
Es gibt mich noch! Auch wenn es auf dieser Seite sehr ruhig geworden ist. Seit der Eröffnung meines Veganshops in Oldenburg im Februar 2013 ist einiges passiert. Veggiemaid ist inzwischen auf weit über 2500 Produkte gewachsen. Außerdem habe ich auch eine kleine Snackbar eröffnet (Oktober 2014). Hier gibt es täglich Kuchen, Burger, Eintöpfe, Quiche.... alles vegan und aus eigener Herstellung. 
Seit Anfang 2016 sanieren wir einen Altbau in Oldenburg - "Veggiemaid am Damm". Im Sommer werden dann der Veganshop und die Snackbar zusammen gelegt. Außerdem bekommt Veggiemaid eine kleine Ferienwohnung.
Unser Onlineshop ist seit Monaten offline. Mir fehlt neben dem Tagesgeschäft die Zeit zur Artikelpflege. Wie es mit diesem Blog weitergeht, ob es weitergeht.... ich weiß es derzeit noch nicht. Wer mir folgen will kann dies derzeit am besten hier

www.veggiemiad.de
Veggiemaid 
Veggiemaid Snackbar
Veggiemaid am Damm











Dienstag, 14. Januar 2014

gefüllte Wraps




Gemüse
Schnetzel (hier Lupinengeschnetzeltes, Sojaschnetzel gehen natürlich auch)


Die Lupinenschnetzel anbraten
Wraps ca. eine Minute von beiden Seiten in einer Pfanne anwärmen (nicht braten, sie lassen sich so besser rollen)
Wraps mit Curry Streich einstreichen und mit Gemüse und mit Schnetzel befüllen, einrollen, fertig


Freitag, 8. November 2013

Veganfach 2.11.2013 Veggiemaid und Biovegan



Am 2.November 2013 fand die Veganfach Messe in Hamburg im Terminal Tango statt. Wir waren zum ersten Mal als Aussteller dabei, in Zusammenarbeit mit dem Hersteller Biovegan. Leider habe ich kaum Bilder gemacht :(



Von Veggiemaid hatten wir die veganen Adventskalender mit...



.... und natürlich reichlich Biovegan




meine drei Männer am Stand

Bevegend Hamburg, Nature´s Food Hannover, VegCraft Marburg, Veggiemaid Oldenburg, Kichererbse Stuttgart

Da ich die ganze Zeit am Stand war hab ich leider sehr wenig von der Messe sehen können. Deshalb war es doppelt schön das bei uns der Treffpunkt für viele Veganshopbetreiber war. Auch durfte ich viele Leute mal persönlich treffen mit denen ich sonst nur über soziale Netzwerke Kontakt habe.




Donnerstag, 7. November 2013

Mittwoch, 6. November 2013

Veggiemaid Onlineshop



Nachdem der Laden in Oldenburg ja schon ein paar Monate alt ist wird es Zeit für den Onlineshop. Momentan stelle ich jeden Abend ein paar neue Produkte online, mehr ist derzeit zeitlich leider nicht machbar. Der Versand startet ab dem 11.11.2013



Dienstag, 29. Oktober 2013

schnelle Vanillesoße



Zutaten:
Sojamilch mit Vanillegeschmack (oder andere Milchalternative)
Speisestärke


Die Milchalternative in einem hohen Topf zum köcheln bringen und unter rühren nach und nach etwas Speisestärke dazugeben. Die Soße dickt durch die Speisestärke an. Wer mag kann natürlich noch nachsüßen ;)

gefüllte Äpfel mit Rosinen und Mandeln


Zutaten:
große Äpfel
gemahlene Mandeln
Himbeergelee
Apfelsaft (oder Federweißer)
Rosinen




Als erstes die Äpfel waschen und entkernen. Anschließend in eine Auflaufform legen.


Für die Füllung wird Himbeergelee und gemahlene Mandeln benötigt (pro Apfel etwa 1 EL Mandeln)


beides gut miteinander vermischen


Diese Mischung in die Löcher der Äpfel füllen und noch ein paar Rosinen mit hineingeben


Das ganze muss nun in den Ofen und bei 175°C 30 - 40 Minuten backen (je nach Apfelgröße)


Dazu schmeckt z.B. Vanillesoße ;)



Tipp: Statt Mandeln kann man natürlich auch Haselnüsse nehmen, auch ein anderes Gelee schmeckt super ;)







Samstag, 12. Oktober 2013

Gyrossuppe #2

Für 4 - 5 Personen:

1 Beutel TK-Italienisches Gemüse

1 halbes Glas Oliven
2 Zwiebeln
1 Päckchen TK- Basilikum
2-3 Knoblauchzehen
ca 120 g Farfalle 
1 Liter passierte Tomaten
Wasser
Gemüsebrühe
100 g Sojaschnetzel
1 Tl Zucker, Salz, Pfeffer
Paprikagewürz, Chilligewürz, Oregano, 



Nudeln kochen und Sojaschnetzel in Gemüsebrühe einweichen. Anschließend die Schnetzel abgießen und gut ausdrücken.  Mit den kleingeschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne in Öl anbraten. Oliven klein schneiden. Das Gemüse im Suppentopf in Öl andünsten, die passierten Tomaten, Zwiebeln. Nudeln und Schnetzel dazugeben. Mit Wasser aufgießen bis gewünschte Menge und Konsistenz erreicht ist  Die Knoblauchzehen pressen und in die Suppe geben. Mit Gewürzen abschmecken.


Tipp: Super Partysuppe, schmeckt am besten wenn sie eine Nacht durchzieht ;)

Freitag, 27. September 2013

Blumenkohlsuppe

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Zutaten

1 Blumenkohl
2 Zwiebeln
2 Kartoffeln
Öl
Curry (wers mag)
1 ¼ Liter Gemüsebrühe
1 Pkt Hafercuisine
Salz, Pfeffer, Muskat




Blumenkohl waschen und die Röschen abteilen. Zwiebeln schälen und klein hacken,Kartoffeln schälen und klein schneiden. Anschließend Zwiebeln und Kartoffeln in etwas Öl andünsten. Blumenkohl, Brühe, Hafercuisine, Kartoffeln und Zwiebeln in einen Topf geben und ca. 25 Minuten köcheln lassen. Mit einen Pürierstab auf gewünschte Konsistenz pürieren und mit Gewürzen abschmecken.


Dienstag, 17. September 2013

Reis mit Papaya-Currysauce, Tempeh und Gemüse




Heute gab es etwas zusammen gewürfeltes was aber dann sehr lecker war ;) 

Zutaten:
Reis
Paprika
Zucchini
Tomaten
Zwibel
Tempeh (geräuchert, Nagel Tofu)
Papaya-Curry Aufstrich (hier von Veggiestreet)
Gewürze


Das Gemüse waschen und klein schneiden, auch das Tempeh in Würfel schneiden.
Reis mit ausreichend Wasser in einen Topf geben und  nach Anleitung kochen. In der Zwischenzeit etwas Öl in die Pfanne geben und das Tempeh anbraten. Nach ein paar Minuten das Gemüse dazu geben und mit anbraten. Die Sojacuisine und etwa 2 EL Aufstrich (oder auch mehr) hinzugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen abschmecken.

Tipp: Klappt natürlich auch mit anderen Aufstrichen, je nachdem auf welche Geschmacksrichtung ihr gerade Hunger habt. Es eignen sich z.B. auch super die Aufstriche von Zwergenwiese zum kochen ;)

Was ist eigentlich Tempeh?? Der Hersteller Nagel erklärt das so: 
"Geschmack: Sojabohnen, beim Gären mit dem Edelpilz Rizipus Oligosperus versetzt, werden zu Tempeh – einer würzig-aromatischen Soja-Spezialität, die oft mit Camembert verglichen wird. 

Tempeh ist kalt ein pikanter Brotbelag. In Scheiben geschnitten und kurz angebraten, ist es eine kräftige Beilage zu Kartoffeln, Reis und Gemüse."





Donnerstag, 12. September 2013

veganer Zwetchgenkuchen (Pflaumenkuchen)



Zutaten für ein Blech:

Belag
ca. 1kg Zwetschgen

Teig
200 g weiche Alsan
150 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
5 EL Sojamehl
400 g Mehl
1 Pkt Backpulver
165 ml Sojadink 


Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und abtropfen lassen.
Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
Zwetschgen gleichmäßig auf dem teig verteilen. Im Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.


Tipp: Vor dem backen können noch Mandeln über den teig gestreut werden.
Statt Sojadrink kann auch eine andere Milchalternative verwendet werden. Wer ganz auf Soja verzichten möchte, könnte das Sojamehl ggf. gegen einen anderen Eiersatz (Banane, Apfelmus, no Egg etc.) ersetzen. Habe dieses Rezept bisher aber immer nur mit Sojamehl gemacht. Freue mich aber über Rückmeldungen ;)




Sonntag, 8. September 2013

Veggiemaid




auch wenn der Onlineshop noch auf sich warten lässt, die Seite ist inzwischen online.
Besucht uns doch mal und lasst gerne etwas Feedback da ;)
www.veggiemaid.de




Montag, 19. August 2013

vegane Bolognese (Sojafrei)





Zutaten:

690ml Tomatensoße (passirte Tomaten)
1 Zwiebel
ca 100g Hafergrütze
1x Paprika
Salz

Bolognese Gewürzmischung
Öl
Petersilie


  • Zwiebel kleinschneiden und mit etwas Öl im Topf anbraten.
  • Tomatensauce und Hafergrütze dazu geben und aufkochen. Anschließend Temperatur etwas runterstellen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  • Paprika klein schneiden und in die Soße geben. Weitere 30 Minuten köcheln lassen. Bitte zwischendurch immer wieder umrühren.
  • mit Gewürzen abschmecken und geschnittene Petersilie dazugeben. 
  • Sollte euch die Soße zu dickflüssig werden, einfach etwas Wasser oder Cuisine hinzu geben.


Donnerstag, 18. Juli 2013

Gnocchi-Salat mit Tofu Medallion (Nordwind Tofu)



Zutaten:
400g Gnocchi
Kalamata Oliven
Brat-Olivenöl
10 - 12 Cherrytomaten
1 - 2 Knoblauchzehen
2 Avocados
1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer

Tofu Medallions (Nordwind Tofu)


Zubereitung:
Die Gnocchi in etwas Brat-Olivenöl goldbraun anbraten. In der Zwischenzeit das Fruchtfleisch der Avocados mit einer Gabel zerdrücken und mit gepresster Knoblauchzehe (oder zwei oder drei), Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten vierteln. Die Herdplatte ausstellen und die Avocadosoße sowie die Oliven mit den Gnocchi vermischen.
Die Tofumedallions goldbraun anbraten.


Die Gnocchi schmecken warm oder auch kalt als Salat.

Hinweis: Die Avocadosoße nicht in die zu heiße Pfanne geben. Bei Hitze kann diese sonst bitter werden.

Brat-Olivenöl ist besonder hoch erhitzbar (Rauchpunkt liegt hier bei 210°C) und verleiht dem Essen einen fruchtigen Hauch von Oliven.