Samstag, 3. November 2012

selbst gebrannte Chili Mandeln





200 g Mandeln
100 g Zucker
40 ml Wasser
etwas Salz, Chili und Balsamico Essig
Die Chili ganz klein schneiden. Am besten probieren und wenn die Chili zu scharf ist nur eine halbe Chote nehmen. Chili, Wasser, Zucker, Salz und etwas Balsamico Essig in eine beschichtete (!) Pfanne geben und vermischen. Die Mandeln dazu geben und unter rühren warten bis das Wasser verdunstet ist. Zwischendurch kann man die Herdplatte auch schon aus machen. Die Mandeln auf ein Backpapier geben und warten bis die Mandeln abgekühlt und der karamellisierte Zucker wieder fest geworden ist.












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