Schobefliegel vegetarisch

Am Sonntag waren wir auf einem Sommerfest des Schwarzwaldvereins (Ortsgruppe Gutach). Dort waren "Schobelfliegel" der Renner. Ich habe sie aufgrund der Eier nicht gegessen, aber vielleicht möchte ja jmd von euch das ganze mal ausprobieren (evtl. mit Ei-ersatz).