Mango-Chutney Sauce

Zutaten:

1 Mango

ca. 50ml Wasser

2 EL Rohrohrzucker

ca. 4 Spritzer Balsamicocreme

1 Lorbeerblatt

Salz

Pfeffer

weitere Gewürze

Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Mango (+Lorbeerblatt) in Wasser, Balsamicocreme und Zucker etwa 15 bis 20 Minuten weich kochen. Das Lorbeerblatt wieder entnehmen und mit Gewürzen (z.B. Zimt, Paprika etc.) abschmecken. Das heiße Chutney lässt sich sehr gut in Marmeladengläser füllen und hält sich einige Wochen im Kühlschrank. 

Wir haben das Chutney hier als "Salatdressing" verwendet, schmeckt aber auch super zu Reis, Gemüse oder Mock Duck ;)