selbst gebrannte Chili Mandeln

200 g Mandeln

100 g Zucker

40 ml Wasser

etwas Salz, Chili und Balsamico Essig

Die Chili ganz klein schneiden. Am besten probieren und wenn die Chili zu scharf ist nur eine halbe Chote nehmen. Chili, Wasser, Zucker, Salz und etwas Balsamico Essig in eine beschichtete (!) Pfanne geben und vermischen. Die Mandeln dazu geben und unter rühren warten bis das Wasser verdunstet ist. Zwischendurch kann man die Herdplatte auch schon aus machen. Die Mandeln auf ein Backpapier geben und warten bis die Mandeln abgekühlt und der karamellisierte Zucker wieder fest geworden ist.